Швейцарская компания Blaser является одним из наиболее известных мировых производителей кофе. Была основана в 1922 году прадедом Маркуса Блазера, сегодняшнего руководителя фирмы.
Несмотря на большое предложение кофе на рынке, все оно базируется на трех видах кофейного дерева: арабике, робусте и либерике. Однако, разнообразие месторасположений плантаций и климатических условий привело к появлению большого разнообразия сортов кофе.
Blaser Cafe предлагает целый ряд кофейных букетов, удовлетворяющих вкус любого, самого изысканного гурмана и ценителя кофе. Следует отметить, что многообразие вкусовых оттенков и ароматов достигаются за счет смешивания различных сортов кофе. В каждом кофейном букете, предлагаемом фирмой Blaser содержится до 12 сортов кофе, тщательно подобранное сочетание которых и придает каждому букету свое неповторимое очарование.
Экспортерами зеленого кофе на мировом рынке являются 37 стран. Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Ямайка, Индонезия, Гватемала, Галапагос, Ява, Суматра и другие экспортеры поставляют зеленые зерна кофе в Швейцарию. Blaser закупает непосредственно у плантаторов лучшие сорта, а затем по своим, десятилетиями отработанным технологиям, обжаривает и купажирует (смешивает). Так, с легендарным швейцарским качеством и стабильностью, рождаются уникальные кофейные букеты Blaser Cafe.
Свежеобжаренный кофе обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Известно, что при контакте с воздухом происходят химические и биологические процессы (например, окисление), которые изменяют вкус кофе. В герметичной упаковке кофе хранить нельзя, так как выделяющиеся пары высокоэфирных ароматов создают избыточное давление, которое может попросту разрушить пакет или банку. Поэтому швейцарская компания Blaser Cafe AG уже в 1963 одной из первых в мире ввела в употребление вакуумную упаковку со специальным клапаном. Клапан не впускает воздух внутрь, и в то же время выпускает избыточное давление наружу. Благодаря этой современной упаковке свежеобжаренный кофе не теряет своих свойств длительное время.
Тропические мечты - название новой серии кофе от Blaser Cafe AG. Серия включает ценные сорта, называемые specialty (спешиэлти), то есть специальные, особые, элитные, эксклюзивные. В этой серии купажирование не производится. Элитные сорта specialty coffee поставляются в чистом виде, специально для кофейных гурманов. Вкусовые и ароматические качества напрямую связаны с географическими и климатическими особенностями. Большое значение имеет сочетание климата, богатства почвы, влажности и вегетации кофейных деревьев. Среди этих сортов прославленные Копи Лювак и Ямайка Блю Маунтин, два самых дорогих сорта на планете, один из старейших сортов в истории человечества Эфиопия Сидамо, экзотические Галапагос Сан-Кристобаль, Гаваи Капитан Кук и Ява Катакан, легендарная Колумбия.
Решающее значение для качества напитка имеют место и условия выращивания. Во время созревания в кофейной ягоде происходит сложнейший синтез веществ, на который влияют условия окружающей среды. Чем выше растет кофе, тем прохладнее средняя годовая температура. Первые плоды (вишенки), которые образуются после времени цветения при прохладных температурах зреют медленнее, и у них достаточно времени развить вкус, аромат и так любимые гурманами легкие кислоты. Для выращивания ценного кофе наиболее пригодны вулканические почвы, содержащие необходимые для кофе вещества. Благодаря различиям в сортах и природных условиях регионов каждый кофе приобретает свой типичный, специфический по происхождению уникальный вкус.
